Koolrabi met kerriesaus

Koolrabi is een prachtige plant met slanke rijzige bladeren, te telen als bleekgroene of blauw violette variant. Koolrabi bevat veel vitamine B en C, caroteen en ijzer. De meeste voedingsstoffen zitten in het blad.

Benodigdheden

  • een koolrabi
  • een ui
  • een knoflook bouillon blokje
  • drie theelepels kerriepoeder
  • een halve eetlepel maizena
  • twee dl (haver)melk
  • een klein scheutje olijfolie
  • een snufje zout en peper
Bereiding
Schil de koolrabi voor zo ver nodig (alleen de harde stukken aan de onderkant) en snijd hem in blokjes. Snijd ook de stengels en het blad in stukjes. Kook de groente in 10 minuten beetgaar. Houd hierbij het blad achterwege. Giet de koolrabi af en bewaar het kookvocht. Fruit een ui met kerrie en het koolrabiblad. Voeg het bouillonblokje, twee dl kookvocht en de melk toe. Bind met de maïzena en serveer over de koolrabi. Dit recept is heerlijk met bulgur of bruine rijst.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *