Maand: september 2022

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel

Palmkool

Paksoi (nieuw!)

Snijbiet

Spinazie

Herfstprei 

Rode biet & chioggia (streepjes)biet (laatste week)

Courgette & bolcourgette

Zomerpompoen

Nieuw Zeelandse spinazie

Zomerwortel geel

(Spaanse) Peper

Stengelui

Losse oogst

Zomerwortel, Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, sperziebonen groen, geel en paars

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, basilicum, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

De Veldlunch die voor afgelopen zondag gepland stond hebben wij helaas moeten verschuiven naar zondag a.s. Gezien de vele regen en kou van afgelopen zondag was het toch de juiste beslissing om de lunch te verschuiven. Heb je je aangemeld voor de lunch zondag a.s., dan ontvang je morgen een uitgebreidere mail hierover. Fijn dat we alsnog samen een mooi oogstjaar kunnen vieren!

Op de tuin zijn de laatste najaarsgewassen geplant en gezaaid. In de kas en buiten in het veld. Met vliesdoeken houden we de warmte zo veel mogelijk vast zodat de planten nog een goede groei kunnen doormaken. De paksoi die drie weken geleden geplant is kan nu al geoogst worden. Binnenkort kunnen ook de veldsla, winterpostelein, kervel en rammenas geoogst worden.

De pompoenen worden volgende week van het veld gehaald. Daarover meer in de volgende weekmailing. Dan lichten we toe hoeveel pompoenen er per persoon meegenomen mogen worden. 

• 400 gram sperziebonen
• 2 tenen knoflook
• 800 gram linzen (gekookt)
• 1 avocado
• 100 gram stengelui
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel korianderzaad en paprikapoeder
• 8 tortillawraps
• 100 ml (vegan) mayonaise
• 2 theelepels chipotlesaus
• 1 eetlepel sap van een citroen
• olijfolie, peper en zout

Snijd de stengelui en knoflook fijn en bak in een koekenpan met een scheut olijfolie. Bak daarna de (gedopte en in stukken gesneden) sperziebonen een paar minuten mee. Voeg twee eetlepels tomatenpuree, komijn, korianderzaad en paprikapoeder toe en bak een paar minuten mee. Voeg de linzen toe en verwarm kort mee. Breng op smaak met peper en zout. 

Snij de avocado door, verwijder de pit en snijd in plakjes en lepel uit de schil. Voor de saus meng je een eetlepel tomatenpuree, citroensap, chipotlesaus en de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de wraps in de oven of in een koekenpan. Vul de wraps met de vulling en de saus. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel 

Palmkool

Snijbiet

Spinazie (nieuw!)

Herfstprei (nieuw!)

Rode biet & chioggia (streepjes)biet (op=op)

Courgette & bolcourgette

Zomerpompoen

Nieuw Zeelandse spinazie

Zomerwortel geel

Tomaat (voor chutney!)

(Spaanse) Peper

Stengelui

Losse oogst

Zomerwortel, Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, sperziebonen groen en paars

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, basilicum, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

Na een aantal trage weken zijn er nu volop boontjes! Paars, groen en geel. Stambonen en stokbonen. 

Afgelopen week hebben wij de planten deels uit de kas gehaald. De teeltbedden hebben nieuwe compost gekregen en daarna is er sla, paksoi, Chinese kool en koolrabi geplant. Donderdag a.s. worden de tomatenplanten gerooid. Jammer want er hangt nog veel vrucht aan. Maar langer wachten kan helaas niet, de volgende lichting planten staat te wachten. Je mag woensdag de groene tomaten plukken (zie chutney recept onderaan!). Vanaf donderdag vind je de groene tomaten in de kast bij de oogstinstructies. 

Handige harry’s gezocht voor kluswerkzaamheden op De Veldhof 

Kluswerkzaamheden

een veranda bouwen, om de kantine

de wc afbreken en opnieuw opbouwen

een helofythenfilter bouwen

een houten poort maken

het hekwerk en de omheining vervangen

een grote houten buitentafel maken (voor de vrijwilligers)

watertafels bouwen (opkweek plantgoed)

beregeningssysteem tunnelkas aanleggen (buizen & vloeidarmen)

 

Tuinwerkzaamheden

compost uitrijden naar fruitranden & voedselbos

uien poten

snoeien

hagen planten

bladcompost maken

 

———————————————————————————————————————————————————————-  

Groene tomaten chutney

Benodigdheden

• 1 flinke bos stengelui (fijngesneden)
• 1 kilo groene tomaten, fijn gesneden
• 3 tenen knoflook
• 250 gram moesappels (geschild en in stukken)
• 1 el gemengde kruiden (droog), 1 halve eetlepel geel mosterdzaad, 2 laurierblaadjes
• 400 ml ciderazijn
• 250 gram basterdsuiker
• 100 gram fijngehakte dadels, zonder pit
• 100 gram rozijnen
• olijfolie en grof zeezout

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak de stengelui en knoflook totdat deze bruin beginnen te kleuren. Voeg de tomaten, appels en kruiden toe en bak een paar minuten aan. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur daarna zachter en laat de chutney minstens een half uur pruttelen. Blijf regelmatig roeren. Je kunt de chutney bewaren in schone hete potten. Na het opzetten van de deksels laat je de potten rustig afkoelen. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Mesclun / pluksla

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel (nieuw!)

Palmkool

Snijbiet

Rode biet & chioggia (streepjes)biet (op=op)

Courgette & bolcourgette

Zomerpompoen

Nieuw Zeelandse spinazie

Zomerwortel geel (nieuw!)

Komkommer

Tomaat

(Spaanse) Peper

Stengelui

Losse oogst

Zomerwortel, Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui

Plantjesmarkt: aardbeienplanten

KRUIDEN: salie, tijm, oregano, dragon, dille, koriander, platte peterselie, krulpeterselie, basilicum, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

Eindelijk regen! En dat is heel welkom, voor de najaarsgroenten die vorige week geplant zijn maar ook voor de fruitranden, de bijenhagen en niet te vergeten, de halve hectare voedselbos bomen en struiken die afgelopen winter is aangepland. Bijna alle bomen lijken de droogte overleefd te hebben. Met dank aan alle mensen die weken lang twee keer per week de bomen water hebben gegeven. Deze week planten we ook in de kas. De pepers zijn verplaatst en staan nu naast de kas. De komkommer planten zijn op en die halen we deze week er uit. De tomaten mogen nog een week langer blijven staan.

Op dit moment is er voldoende groente voor iedereen maar is de variatie wat beperkt. Een paar weken geleden schreef ik dat de voorgezaaide sla niet goed opgekomen was. Dat is de sla die nu geoogst had moeten worden. Over twee weken verwacht ik dat er weer veel sla is. Ook de stambonen en de flespompoenen willen dit seizoen niet goed op gang komen. Al weken lang zitten er veel bloemen in de planten en wordt er af en aangevlogen door menig bij en hommel. Maar de vruchtontwikkeling zet niet door. Wellicht is er bij de zadenkweker een fout gemaakt of is de droogte toch te heftig geweest voor de planten. Ook de puntpaprika die voor deze weken op de planning stond kan helaas niet geoogst worden. De geleverde planten bleken pepers te zijn i.p.v. puntpaprika. 

De najaarsgroenten groeien wel goed. Op korte termijn is er weer volop paksoi, spinazie en raapsteel te oogsten. 

Niet lopen op afgezette velden

Een aantal velden is gemaaid en daar worden deze week groenbemesters in gezaaid: wikke en gele mosterd. Deze groenbemesters voegen voedingsstoffen toe aan het bodemleven en ze sterven in de wintermaanden af zodat bodembewerking niet nodig is. 

Handige harry’s gezocht voor kluswerkzaamheden op De Veldhof 

Kluswerkzaamheden

een veranda bouwen, om de kantine

de wc afbreken en opnieuw opbouwen

een helofythenfilter bouwen

een houten poort maken

het hekwerk en de omheining vervangen

een grote houten buitentafel maken (voor de vrijwilligers)

watertafels bouwen (opkweek plantgoed)

beregeningssysteem tunnelkas aanleggen (buizen & vloeidarmen)

 

Tuinwerkzaamheden

compost uitrijden naar fruitranden & voedselbos

uien poten

snoeien

hagen planten

bladcompost maken

 

———————————————————————————————————————————————————————-

Frisse Nieuw Zeelandse spinazie met yoghurt 

Benodigdheden

• 1 bosje stengelui 
• 3 bossen Nieuw Zeelandse spinazie
• 3 tenen knoflook
• verse peterselie en bieslook
• 500 ml (plantaardige) yoghurt (uit laten lekken)
• olijfolie, paprikapoeder, peper en zout

Fruit de fijngesneden stengelui en knoflook een paar minuten in hete olie. Voeg de grofgesneden spinazie (zonder steel) toe en laat deze met het deksel op de pan (laag vuur) gaar worden. Laat de spinazie afkoelen en roer daarna de uitgelekte yoghurt en fijngesneden kruiden er door heen. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.