Auteur: Valérie Van Dijck

Deze week op De Veldhof (woensdag 20 t/m zondag 24 september

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 20)

Deze week keuze uit…

Pompoen (laatste week!)

Paksoi (nieuw!)

Tatsoi (nieuw!)

Courgette geel & groen

Rode biet

Gele herfstwortel (nieuw!)

Snijbiet

Meiraap (op=op)

Rucola

Spinazie (beetje)

Raapstelen

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen

Stokbonen groen en paars

Bladmosterd

Palmkool 

Peper (op=op)

Knoflook

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos  

 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Afgelopen zondag vierden wij de overvloedige oogst tijdens ons jaarlijkse oogstfeest. Ditmaal met een bijzondere despacho ceremonie, verzorgd door vrijwilliger Herman, met aansluitend een potluck lunch. Onderstaand een verslag. 
 
De pompoenen zijn vorige week van het land gehaald en langzaam aan bewegen we van de zomergroenten richting de najaarsgewassen. Een mooi moment om de overvloedige oogst van dit tuinseizoen met elkaar te vieren! Dit jaar was gelukkig minder uitdagend dan vorig jaar waarbij toen de enorm droge en warme periodes de overhand namen. Dit tuinseizoen begon weliswaar traag met een koud voorjaar waarna half mei een droge en warme periode volgde wat in de praktijk betekende dat sommige gewassen in eerste instantie te traag groeiden om vervolgens door te schieten. Daarna volgden vele zomerse regenbuien (zeer welkom!) en kunnen we nu genieten van een mooie nazomer. Door elke keer weer in te spelen op het moment en soms wat te schuiven in het teeltplan genieten we dit seizoen weer van een mooi en gevarieerd aanbod aan groenten, kruiden en fruit.
 
De tuin wordt gedragen door een steeds grotere groep leden (oogsters van de tuin) en vrijwilligers. Elke donderdag steken we met veel plezier onze handen uit de mouwen. Iedereen is onderdeel van onze lokale gemeenschap en draagt op eigen wijze bij. Dat typeert onze tuin, door de jaren heen zijn er mensen die een stuk meelopen in de ontwikkeling van deze tuin naar een gezond ecosysteem en aandacht en liefde in de tuin steken. Ook de leden van de tuin zijn onderdeel van deze beweging. Niet alleen voor de lekkere en verse groenten maar ook om deze tuin biodiverser en gezonder te maken. Een gezond bodemleven, een gezonde tuin, voor ons allemaal, voor de komende generaties.
 
Dit seizoen zijn er ook nieuwe projecten opgepakt. Zorgverzekeraar Univé kwam afgelopen winter voor een tweede jaar op rij helpen met de aanleg van de halve hectare voedselbos achter de houtwal en ook in de zelfoogsttuin legden zij meerdere mini voedselbosjes aan. Ingrid legde een prachtige bloementuin aan bij de ingang van de tuinderij, waar op bestelling schone boeketten met veldbloemen besteld kunnen worden. En vrijwilligers Jan en Herman bouwden met ondersteuning van Sander, Vincent, Margreet, Bram, Jan en Igor een prachtige veranda om onze kantine heen. Een grote klus en echt vakmanschap. In het voorjaar leggen wij een bloemendak aan op de veranda.
 
Kortom, er valt zo veel te vieren! En dat hebben wij afgelopen zondag gedaan tijdens ons oogstfeest. Herman verzorgde een werkelijk prachtige en bijzondere despacho ceremonie, om één van onze nieuwe voedselbosjes heen. Een ritueel van verbondenheid en dankbaarheid, een oude traditie uit de Andes regio. Tijdens de ceremonie werden verschillende symbolische natuurlijke elementen zorgvuldig geschikt, zoals zaden, bladeren en bloemen. Elk element vertegenwoordigt een specifieke betekenis en energie zoals overvloed en balans. Onze wensen en dromen voor dit prachtige stukje aarde, begraven in het hart van de tuinderij. Na de ceremonie een heerlijke potluck lunch met elkaar. Dank allen voor een prachtige middag samen!
 
 
 
Pompoenen mee naar huis nemen
Vorige week konden de pompoenen opgehaald worden, op het achterste deel van de veranda. Heb je je pompoenen nog niet opgehaald? Dit is de laatste week dat je je pompoenen kunt meenemen.
 
Op de tuinderij kunnen we ze helaas niet bewaren aangezien pompoenen vorstvrij bewaard moeten worden. De pompoenen staat voor jullie gepland voor de maanden november en december. Uiteraard bepaal je zelf wanneer je je pompoen eet 😉 maar dan weet je voor welke periode de pompoenen ingeroosterd zijn. Voor elke volwassen abonnee zijn er drie grote en twee kleine pompoenen. 
 
Pompoenen kun je het beste bewaren bij 15 graden, in een droge ruimte met goede ventilatie. De pompoenen leg je beter niet tegen elkaar aan. Mocht er toch een pompoen bederven dan bederven de andere pompoenen namelijk ook.
 

Gado gado met sperziebonen en meiraapjes, in kokos- pindasaus

Ingrediënten:
– 100 gram sperziebonen
– 25 gram taugé
– 2 meiraapjes
– 90 ml kokosmelk
– 2 eieren
– 1/2 zakje Javaanse wokpasta
– 100 gram pindakaas (100% pinda, geen toevoegingen)
– 2 el ketjap manis
– 1 tl samnbal
– 1/4e groentenbouillon
– zout en peper naar smaak
 
Dop de bonen en snijd ze doormidden. Breng in een pan met deksel water aan de kook. Kook de sperziebonen met de eieren, met een snuf zout. Haal na 5 minuten de eieren uit de pan en voeg de in blokjes gesneden meiraapjes toe en kook nog 2 minuten. Giet daarna af. Bak de Javaanse wokpasta in een steelpan op middelhoog vuur totdat hij begint te geuren. Voeg de kokosmelk toe en kook een 1 minuut. Zet het vuur daarna lager en voeg de ketjap, bouillon, sambal en pindakaas toe en meng het geheel goed. Breng op smaak met peper en zout en laat de saus een paar minuten indikken op laag vuur. Pel de eieren en halveer ze. Eet de gado gado bijvoorbeeld met rijst.  
en breng op smaak met zout en peper.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 13 t/m zondag 17 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 19)

Deze week keuze uit…

Pompoen (neem deze week je pompoenen mee naar huis!)

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Meiraap

Rucola

Raapstelen

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen & geel

Stokbonen groen en paars (nieuw!)

Bladmosterd

Palmkool

Cherrytomaat (op=op)

Peper

Prei (op=op)

Ui (op=op)

Knoflook

Stengelui  

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos  

 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Na een weer zeer hete week staat de tuin er goed bij. De stokbonen hebben een groeispurt doorgemaakt en die kunnen vanaf deze week geoogst worden. Ook de courgette planten blijven vruchten geven en de pompoenen die in het veld lagen zijn goed ingedroogd en mogen deze week mee naar huis genomen worden. Onder vliesdoek in het veld hebben de eerste paksoi en tatsoi een goede groei doorgemaakt en deze kunnen waarschijnlijk volgende week al geoogst worden. Deze week halen wij de laatste tomatenplanten uit de kas om ook daar de najaarsgroenten te zaaien.
 
In het voedelbos is gemaaid en worden volgende week de groenbemesters ingezaaid. Zelf was ik (Valérie) vorige week geveld door een zonnesteek maar afgelopen donderdag hebben de vrijwilligers ondanks mijn afwezigheid en de hitte toch samen op de tuin gewerkt en een nieuwe laag op het lekkende dak van de kantine kunnen leggen en klussen op de tuin opgepakt. 
 
 
Groene tomaten oogsten (chutney)
Deze woensdag kun je de laatste tomaten oogsten. Je mag ook de groene tomaten oogsten om chutney van te maken. Donderdagochtend halen we de planten er uit en dan kun je de laatste groene tomaten terugvinden in de kast.
 
Pompoenen mee naar huis nemen
Alle pompoenen zijn geoogst en liggen op de veranda te drogen. Neem je deze week je aandeel pompoenen mee naar huis? Op de tuinderij kunnen we ze helaas niet bewaren aangezien pompoenen vorstvrij bewaard moeten worden. De pompoenen staat voor jullie gepland voor de maanden november en december. Uiteraard bepaal je zelf wanneer je je pompoen eet 😉 maar dan weet je voor welke periode de pompoenen ingeroosterd zijn. Voor elke volwassen abonnee zijn er drie grote en twee kleine pompoenen. 
 
Pompoenen kun je het beste bewaren bij 15 graden, in een droge ruimte met goede ventilatie. De pompoenen leg je beter niet tegen elkaar aan. Mocht er toch een pompoen bederven dan bederven de andere pompoenen namelijk ook. 
 
 
Oogstfeest, zondag a.s.
Komende zondag is het jaarlijkse oogstfeest. Iedereen die zich daar voor aangemeld heeft ontvangt vanmiddag meer informatie hierover, per mail. Heb je je nog niet aangemeld en wil je alsnog aanschuiven? Je bent welkom. Graag je aanmelding via info@tuinderijdeveldhof.nl 
 

 

Pasta met palmkool (Cavolo nero)

Ingrediënten:
– 400 gram palmkool 
– 2 tenen knoflook
– handje verse bieslook, peterselie en basilicum
– 1/2 citroen
– 200 ml (plantaardige) room
– 100 gram (vegetarische) spekjes
– olijfolie
– zout en peper naar smaak
– 100 gram pasta
 
Snijd het blad van de palmkool los van de nerf. (De nerf is niet eetbaar.) Snijd Het blad in kleine stukken. Fruit eerst de klein gesneden knoflook op hoog vuur in een wok en voeg daarna de stukjes palmkool toe en wok deze mee totdat alles knapperig is. Zet het vuur daarna laag en voeg room en spekjes toe. Laat dit sudderen totdat de spekjes gaar zijn en de palmkool zacht. Voeg het sap van de halve citroen en de verse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 6 t/m zondag 10 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 18)

Deze week keuze uit…

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Meiraap

Rucola 

Raapstelen (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen & geel

Bladmosterd

Palmkool (nieuw!)

Cherrytomaat

Paprika (op=op)

Peper

Prei (op=op)

Ui (nieuw!)

Knoflook

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos 

 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Wederom een hete week. En voor sommige gewassen uitdagend. Raapstelen schieten bijvoorbeeld snel door bij te hoge temperaturen. En ook al lijken de raapstelen nu nog wat klein, beter beginnen we nu al met het oogsten om doorschieten te voorkomen. Na een eerste keer afsnijden kan de plant zich daarna weer goed ontwikkelen, bij (volgende week) normalere temperaturen, om een tweede keer gesneden te worden.
 
Deze week wordt er weer veel geschoffeld en onkruid gewied, daar is het ideaal weer voor. We beginnen om 7 uur zodat de warmte nog goed te verdragen is. Een aantal teeltbedden is weer geklepeld. De voedingsstoffen die uit de geklepelde gewassen vrijkomen verrijken de bodem. Volgende week zaaien we daar een laatste ronde raapstelen en spinazie.
 
Deze week wordt er in het voedselbos gemaaid en zodra het weer gaat regenen zaaien we een groenbemester zodat de bodem en de bomen goed gevoed worden en insecten aangetrokken worden. Alle bomen krijgen dan ook een paar scheppen compost. De nieuwe aanplant in het voedselbos ontwikkelt zich goed.
 
Tot slot leggen wij deze week een laag EPDM over het dak van de kantine. Twee jaar geleden mochten wij dit houten gebouw op wielen (vier delen op trailers) ophalen en daarvoor moest het dak doorgesneden worden. Na het evrplaatsen en weer in elkaar zetten op De Veldhof kregen we de naden in het dak niet meer goed dicht. Ook diverse experts konden de lekkages niet verhelpen. Daarom leggen wij nu een waterdichte laag er overheen die aangesloten wordt op het dak van de nieuwe veranda. Op het dak van de veranda komt komend voorjaar een bloemendak.
 
 
Rondleiding op De Veldhof, zondag a.s. (10 september), 10 – 12 uur
Zondag a.s. verzorg ik (Valerie) een rondleiding op De Veldhof waarin ik vertel hoe onze tuin is ontworpen, hoe we met de Permacultuur principes werken en hoe onze CSA werkt. Ken je mensen die interesse hebben om de rondleiding te volgen, dan is het fijn om dit bericht met ze te delen. Vooraf aanmelden is gewenst.
 
 
Even voorstellen.. nieuwe stagiaire Marousia!

“Ik ben Marousia. Ik ben 32 jaar en woon in Deventer. Afgelopen maanden heb ik op de donderdagen als vrijwilliger bij de Veldhof gewerkt en sinds augustus loop ik stage bij de Veldhof. Volgende week begin ik met de deeltijdopleiding aan de Warmonderhof.

Ik heb jaren gedroomd over voedselbossen. Ik heb twee van Valérie haar cursussen gevolgd en inmiddels ook de Permacultuur jaaropleiding bij Taco Blom afgerond. Ondertussen wilde ik niet terug naar mijn kantoorbaan. Ik wilde iets met natuur, maar wist niet wat. Tot ineens het kwartje viel om de Warmonderhof te gaan doen. Mijn droom is om meer natuur in Nederland te realiseren. De combinatie van natuur en voedselproductie vind ik interessant en kansrijk.

Verder werk ik graag met paarden, ik geef les op een paardenschool, en ik houd van schilderen, bouw een tiny house, ben veel met duurzaamheid bezig, vind psychologie interessant en spreek veel met vrienden af.”

Welkom Marousia! (foto met kruiwagen vol courgette)

 

 

Meiraapjes met kruidenolie en feta

Ingrediënten:
– 4 meiraapjes
– 2 tenen knoflook
– handje verse bieslook, peterselie en basilicum
– 1/2 citroen
– 75 gram feta
– olijfolie
– zout en peper naar smaak
 
Was de meiraapjes en snij ze in stukken. Giet een scheut olijfolie in een wok en wok een paar minuten op hoog vuur de fijngesneden meirapen, samen met de fijngesneden knoflooktenen. Zet het vuur laag en blus met het sap van een halve citroen. Zet het vuur uit en meng de fijngesneden kruiden er door heen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Na het opdienen brokkel je de feta er over heen.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 30 augustus t/m zondag 3 september)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 17)

Deze week keuze uit…

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Radijs

Meiraap

Rucola (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen & geel

Bladmosterd

Zomerwortel (op=op)

Snackkomkommer (op=op)

Cherrytomaat

Pruim tomaat

Tros tomaat

Paprika

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: herfstframboos (nieuw!)

Inmaken & bewaren: meiraap, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten & kruiden: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)  

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Deze week is het eerste deel van tomaten- en komkommerplanten uit de kas gehaald. De groene tomaten die nog aan de plant hingen liggen na te rijpen in de kas. De komkommerplanten die nu nog in de kas staan zijn aan het eind van hun groeiduur gekomen; deze week oogsten we de laatste komkommers. De peperplanten zijn naar buiten verplaatst. De vrijgekomen teeltbedden zijn geschoffeld, van compost voorzien en ingeplant met paksoi, Chinese kool, sla en andijvie. Buiten is onder de doek tatsoi geplant.
 
 
Potluck diner vrijdag a.s. 
Vrijdag 1 september organiseren we weer een samenzijn op De Veldhof. Gezellig tafelen vanaf 18 uur, aanmelden niet nodig. Voor iedereen die onderdeel is van De Veldhof community & introducees. Dus neem gezellig je buren of vrienden mee. Wil je op de hoogte blijven van de potluck diners, meld je dan aan op de Telegram Velddiner groep.
 
Hoe werkt potluck? Iedereen neemt een maaltijd en drinken mee en dat delen we met elkaar. Maaltijden graag voorzien van een briefje met ingrediënten. Voor jezelf neem je een stoel, bord, bestek en glas mee.
 
 
Aanmelden (uiterlijk donderdag a.s.) voor oogstfeest 17 september
Onlangs heb je een via mail een uitnodiging ontvangen voor ons jaarlijkse oogstfeest. Dit jaar organiseren we een despacho ceremonie met aansluitend een potluck lunch. Aanmelden graag via de mail. Graag tot dan!
 
Despacho ceremonie & Veldlunch

De despacho ceremonie is een ritueel van verbondenheid en dankbaarheid, een oude traditie uit de Andes regio. Tijdens de ceremonie worden verschillende symbolische natuurlijke elementen zorgvuldig geschikt, zoals zaden, bladeren en bloemen. Elk element vertegenwoordigt een specifieke betekenis en energie zoals overvloed en balans. Deze ceremonie wordt begeleid door één van onze zelfoogsters en vrijwilligers, Herman. 

De gezamenlijk lunch is een potluck. Dat betekent dat iedereen een gerecht meeneemt om te delen met elkaar. Daarvoor ben je natuurlijk welkom om groenten en kruiden uit onze tuin te verwerken in je gerecht. 

De depacho ceremonie begint om 12 uur waarna we gezamenlijk eten. Wil je later aansluiten, bij het eten? Dan is het fijn als je om 13 uur op de tuin bent zodat de ceremonie niet verstoord wordt. Iedereen is welkom! Naast de overvloedige oogst vieren wij ook onze lokale gemeenschap en de verbindingen die met elkaar ontstaan. 

 

 

Meiraapjes met kruidenolie en feta

Ingrediënten:
– 4 meiraapjes
– 2 tenen knoflook
– handje verse bieslook, peterselie en basilicum
– 1/2 citroen
– 75 gram feta
– olijfolie
– zout en peper naar smaak
 
Was de meiraapjes en snij ze in stukken. Giet een scheut olijfolie in een wok en wok een paar minuten op hoog vuur de fijngesneden meirapen, samen met de fijngesneden knoflooktenen. Zet het vuur laag en blus met het sap van een halve citroen. Zet het vuur uit en meng de fijngesneden kruiden er door heen. Voeg naar smaak peper en zout toe. Na het opdienen brokkel je de feta er over heen. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 23 t/m zondag 27 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 16)

Deze week keuze uit…

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Radijs (nieuw!)

Meiraap (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Sperziebonen groen

Stokbonen groen (nieuw!)

Bladmosterd

Zomerwortel

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Pruim tomaat

Tros tomaat

Paprika (nieuw!)

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Inmaken & bewaren: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten & kruiden: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)  

 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Deze week gaat de 1e helft van het oogstseizoen van start. De eerste 15 weken hebben we volop kunnen oogsten. Nu bewegen we langzaam richting de najaarsgroenten. Komende weken kunnen we nog veel zomergroenten oogsten zoals courgette en bonen. De kas wordt vanaf volgende week langzaam leeggeruimd zodat de najaarsgroenten zoals paksoi, andijvie en Chinese kool daar kunnen groeien. Ook de eerste lichting raapstelen is in volle grond gezaaid. 
 
Op dit moment is er een overvloed aan courgette. Ook is er nog veel prei die dringend geoogst moet worden.  Door het warme weer schiet de prei sneller door. Daarom staan deze groenten samen met de kruiden op de ‘inmaken & bewaren’ lijst. Wie soep wil maken voor in de vriezer voor komende winter, dat kan! Ook vind je onderaan dit bericht een lekker recept voor groenten die dringend verwerkt moeten worden. 
 
De pompoenen rijpen af en blijven nog even in het veld liggen. Wanneer de steel goed indroogt dan is de pompoen langer bewaarbaar. Volgende maand verzamelen wij alle pompoenen en dan kan iedereen zijn aandeel  pompoen in één keer mee naar huis nemen en thuis bewaren. De pompoenen zijn voor november en december. 
 
Het bloemenveld staat er prachtig bij. Er is een grote variatie aan veldbloemen. Wil je een boeket bestellen, dan kan dat via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl 
 
 

 

Rauwe en gestoofde groenten met pindasaus

Ingrediënten:
– 1 komkommer
– 1 courgette
– 2 wortels wortels
– 2 meirapen 
of andere liefst knapperige groenten, bijv sperziebonen (die hebben wel wat meer tijd nodig om te garen, misschien even blancheren ipv stoven), prei of kool
– 1 ui of 2 kleine uitjes
– 1 knoflookteen
– 1tl laos (optioneel)
– 1 el sambal oelek
– 1 tl suiker
– 1 tl tamarinde of azijn
– 2 blaadjes djeroek poeroet (optioneel)
– paar flinke scheppen pindakaas
– sojasaus
– rijst (optioneel)
– tofu (optioneel)
– zout en peper naar smaak
 
Veel groenten die op moeten? Stop alle gesneden groenten (behalve die die je rauw wil eten) in een grote hapjespan met een scheutje water en een snufje zout. Laat het met de deksel op stoven tot de groente iets zachter is (minder gaar dan beetgaar). Voeg eventueel op het eind blokjes tofu toe met zout.
 
Pindasaus:
Fruit een uitje en knoflook. Voeg de laos toe als je dat in huis hebt. Voeg sambal oelek en djeroek poeroet naar smaak toe en laat even meebakken. Voeg de suiker toe als je geen zoete ketjap gebruikt en zout als je geen zoute sojasaus gebruikt (of naar smaak). Blus met de tamarinde (of azijn) en sojasaus (ketjap en/of zoute) naar smaak. Voeg pindakaas en water toe, breng het 
aan de kook en roer regelmatig tot het consistent wordt. Serveer als een lauwe salade met veel groenten, evt een klein beetje rijst en veel komkommer.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 16 t/m zondag 20 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 15)

Deze week keuze uit…

Sla (op=op)

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet

Koolrabi (op=op)

Venkel (op=op)

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels (op=op)

Sperziebonen groen & geel

Bladmosterd (nieuw!)

Zomerwortel (nieuw!)

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Pruim tomaat

Tros tomaat

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui  

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: Japanse wijnbes (op=op)   Inmaken & bewaren: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten & kruiden: prei, courgette geel & groen, peterselie, basilicum groen & rood

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen! (Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)  

 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Deze week zijn de tomatenplanten nog een keer grondig gesnoeid. Bijna al het blad is nu van de planten afgehaald. Enerzijds om schimmels te voorkomen en anderzijds zodat de tomaten meer licht kunnen vangen en snel rijpen. Over tien dagen halen we namelijk alle tomatenplanten uit de kas en worden de najaarsgroenten geplant. In de oogstkast ligt een overvloed aan gele en groene courgette. Courgette, prei en kruiden mogen ingemaakt worden.
 
Door de vele regen van de afgelopen weken zijn wij weer veel aan het wieden. Met name de wortelbedden met najaarswortels vragen nu onze aandacht. Mocht je zin hebben om een keer mee te helpen dan ben je welkom op donderdag. 
 
Deze week stijgen de temperaturen weer en zijn we benieuwd of we nog een hittegolf tegemoet gaan. Gewassen als venkel schieten nu door. Zolang je de harde delen er uit snijdt kun je de venkel wel eten. Ook de stelen zijn lekker om te wokken in de pan. Bladmosterd is ook schietgevoelig. De zijscheuten kunnen geoogst worden. 
 
 

 

Groentetaart met snijbiet en Nieuw Zeelandse spinazie

  • 10 snijbiet stengels, inclusief blad
  • 2 handjes NZ spinazie (zonder stengel)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse basilicum
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 3 eieren
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 1 pakje bladerdeeg

Fruit de ui en knoflook in de pan met de fijngesneden snijbiet stengels, op hoog vuur. Na een paar minuten zet je het vuur laag en voeg je het fijngesneden snijbiet blad en de NZ spinazie toe en laat je het een paar minuten stoven. Vet een ovenschaal in en leg het bladerdeeg op de bodem en tegen de zijkanten. Leg het groentemengsel in de schaal. Kluts de eieren en meng met de melk en de fijngesneden kruiden. Voeg eventueel peper en zout toe en giet over het groentenmengsel. Strooi de kaas er over heen en zet ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 9 t/m zondag 13 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 14)

Deze week keuze uit…

Sla

Courgette geel & groen

Rode biet

Snijbiet (nieuw!)

Broccoli (nieuw!)

Koolrabi (nieuw!)

Venkel

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels

Sperziebonen groen & geel

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Pruim tomaat (nieuw!)

Tros tomaat (nieuw!)

Peper

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: rode aalbes (op=op), witte aalbes (op=op), Japanse wijnbes (op=op)

 

Inmaken & bewaren: prei, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen!

(Bestel een boeket of losse bloemen via bloemen@tuinderijdeveldhof.nl)

 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 
Op de tuin.. 
Door de vele regen is de tuin een groene oase geworden. Wat een verschil met afgelopen zomer waarin droogte en warmte centraal stonden. Toch zijn sommige planten wat aangedaan door het vele vocht, zoals de courgetteplanten. De eerste bladeren beginnen bruin te kleuren en binnenkort zullen de planten door de schimmels afsterven. Een nieuwe lichting courgetteplanten staat al in de grond en kan nu er weer meer zonnige dagen aankomen snel groeien. Ook de vorige maand geplante stokbonen hebben zon nodig om een goede groei door te maken.  
 
Door de vele regen konden de paden vorige week niet gemaaid worden. De paden worden deze week gemaaid. 
 
Aardappels oogsten
Bij het aardappels oogsten blijven veel aardappels achter in de grond. Omdat het loof al is afgestorven is het lastig om te zien waar de aardappels zijn. Probeer de grond niet om te scheppen en hopen aarden te maken maar de grond voorzichtig open te maken en met je handen in de grond te voelen waar de aardappels zitten. Het is fijn als je je voorganger volgt anders wordt het voor de volgende oogster lastig om te zien waar wel en niet geoogst is. 
 
Potluck diner 
Afgelopen vrijdag hadden wij weer een gezellig samenzijn op De Veldhof. Het eerstvolgende potluck diner is op vrijdag 1 september. Gezellig tafelen vanaf 18 uur, aanmelden niet nodig. Wil je (bij slecht weer) geinformeerd worden over het wel of niet plaats vinden, meld je dan aan op de Telegram Velddiner groep.
 

Groentetaart met snijbiet en Nieuw Zeelandse spinazie

  • 10 snijbiet stengels, inclusief blad
  • 2 handjes NZ spinazie (zonder stengel)
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse basilicum
  • 100 gram geraspte oude kaas
  • 3 eieren
  • 100 ml (plantaardige) melk
  • 1 pakje bladerdeeg

Fruit de ui en knoflook in de pan met de fijngesneden snijbiet stengels, op hoog vuur. Na een paar minuten zet je het vuur laag en voeg je het fijngesneden snijbiet blad en de NZ spinazie toe en laat je het een paar minuten stoven. Vet een ovenschaal in en leg het bladerdeeg op de bodem en tegen de zijkanten. Leg het groentemengsel in de schaal. Kluts de eieren en meng met de melk en de fijngesneden kruiden. Voeg eventueel peper en zout toe en giet over het groentenmengsel. Strooi de kaas er over heen en zet ongeveer 40 minuten in de oven op 180 graden. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 2 t/m zondag 6 augustus)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 13)

Deze week keuze uit…

Sla

Zomerwortel

Courgette geel & groen

Rode biet

Venkel

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels

Sperziebonen groen & geel

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Peper

Spitskool (op=op)

Prei (klein maar fijn)

Knoflook

Stengelui  

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: rode aalbes & witte aalbes, Japanse wijnbes

Inmaken & bewaren: rode aalbes, witte aalbes, courgette groen & geel, peterselie, basilicum groen & rood  

 

LOSSE VERKOOP

Groenten, kruiden & fruit: rode aalbes & witte aalbes

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen!

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 

 
Op de tuin.. 
Tussen de plensbuien door wordt er geschoffeld en gezaaid. De tomatenplanten zijn getopt zodat hopelijk alle tomaten af kunnen rijpen in de komende weken. Als we de planten niet toppen dan blijven ze namelijk doorgroeien en gaat er te weinig energie naar de vruchten. Ook de komkommerplanten zijn gedund. Komende week worden de najaarsgewassen voorgezaaid, voor in de tunnelkas en buiten in volle grond, onder vliesdoek. We zaaien dan o.a. sla, andijvie, paksoi, Chinese kool. 
 
Potluck diner vrijdag a.s. (4 augustus)
Elke eerste vrijdag van de maand (in de zomer) organiseren we een potluck diner op de tuinderij. Vanuit ons enthousiasme om vaker samen te zijn op onze mooie tuin; voor iedereen die onderdeel is van De Veldhof community & introducees. Dus neem gezellig je buren of vrienden mee. Gezellig tafelen vanaf 18 uur, aanmelden niet nodig. In geval van regen dineren we op de nieuwe veranda. 
 
Hoe werkt potluck? Iedereen neemt een maaltijd en drinken mee en dat delen we met elkaar. Maaltijden graag voorzien van een briefje met ingrediënten. Voor jezelf neem je een stoel, bord, bestek en glas mee. Wil je (bij slecht weer) geinformeerd worden over het wel of niet plaats vinden, meld je dan aan op de Telegram Velddiner groep.
 
Nieuwe trainingen najaar & winter op De Veldhof
Dit najaar worden er weer diverse trainingen aangeboden. Te beginnen met de driedaagse training ‘Ontwerp je eetbare tuin’ die eind augustus van start gaat. Ook de moestuintraining, fruitbomen snoeien (met Taco Blom!) en het maken van een teeltplan staan weer op de agenda. En begin september wordt er weer een rondleiding verzorgd op De Veldhof.
 

Italiaanse rijst met sperziebonen en cherrytomaat

  • 300 gram rijst
  • 500 gram verse sperziebonen
  • 2 uien
  • een handje cherry tomaten
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse basilicum
  • 100 gram geraspte kaas
  • 125 gram mozzarella

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep de rijst daarna in een grote schaal om af te laten koelen. Kook de sperziebonen in een paar minuten tot beetgaar. Snipper de ui en fruit in een wok met wat olijfolie. Schep de cherry tomaten er doorheen en bak een minuut mee. Voeg de rijst toe en bak het geheel (blijven omscheppen) tot de rijst weer goed warm is. Schep de geraspte kaas er door heen. Snijd de mozzarella en basilicum in stukjes en schep samen met de sperziebonen door het gerecht. Op smaak brengen met peper en zout. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 26 t/m zondag 30 juli)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 12)

Deze week keuze uit…

Sla

Zomerwortel

Courgette geel & groen

Rode biet

Venkel

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels

Sperziebonen groen & geel

Snackkomkommer

Cherrytomaat

Peper (nieuw!)

Spitskool

Prei (nieuw! & klein maar fijn)

Knoflook 

Stengelui  

 

Kruiden: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

Fruit: frambozen (op=op), rode aalbes & witte aalbes, Japanse wijnbes (nieuw!)  

Inmaken & bewaren: rode aalbes, courgette groen & geel, peterselie, basilicum groen & rood

 

LOSSE VERKOOP

Groenten, kruiden & fruit: rode aalbes & witte aalbes 

Bloemen: veldbloemen boeket & zonnebloemen!

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 

 
Op de tuin.. 
Soms lijkt het wel herfst… Nat, fris, wind en regelmatig onweer. Toch genieten wij intens van dit groeizame weer. De onlangs gezaaide najaarsgewassen zoals winterpeen komen namelijk goed op. Vorig jaar tijdens de droge zomer was het zoeken naar een geschikt moment om te zaaien. Naast de eerder gezaaide stamboontjes (de sperziebonen die jullie nu oogsten) hebben we vorige week ook alle stokbonen geplant, bij de klimrekken.
 
De onkruiden schieten ook uit de grond en de paden moeten dringend gemaaid worden. Nu was ik vergeten dat onze ‘vaste man’ ook zomervakantie heeft en drie weken weg is… Nog even geduld, binnenkort worden alle paden weer gemaaid. De onkruiden bij de kruidenspiralen hebben wij verwijderd zodat je daar weer makkelijk bij kunt. Ook de distels groeien nu hard. Wellicht wat onhandig tijdens het plukken maar wel erg populair bij de vele insecten en vlinders op onze tuin. De Japanse wijnbes geeft dit jaar bijzonder veel en lekkere vruchten. Heb je ze al geproefd?
 
INMAKEN & BEWAREN (NIEUW!)
In onze CSA oogst je normaliter alleen datgene wat je die week nodig hebt voor jouw huishouden en is extra oogsten van gewassen om in te vriezen of te verwerken niet geoorloofd. De komende weken mag je dat bij bepaalde gewassen wel doen. Dat zijn de gewassen die zo overvloedig produceren dat iedereen een beetje extra mee naar huis kan nemen. Zomergroenten waar je komende winter weer van kunt genieten (uit vriezer of pot). Of je extra mag oogsten staat niet op de oogstborden in het veld maar wel in deze weekmailingen en ook op de overzichten in de oogstkast. Twijfel je je of een gewas extra geoogst mag worden? Kijk dan naar het overzicht dat in de kast hangt.  
 
Vakantie
De vakantieperiode is weer aangebroken. Ga je op vakantie, dan mag je aan het einde van het seizoen je abonnement twee weken gratis inhalen (week 31 & 32). Of je geeft je abonnement door aan je buren wanneer je op vakantie bent. Dan is het fijn dat je zelf laat zien hoe alles werkt op de tuinderij. De laatste weken wordt er namelijk regelmatig op plekken geoogst waar geen oogstbord staat en dat is niet wenselijk. Geef je je abonnement tijdens je vakantie weg maar wil je aan het eind wel twee weken extra oogsten? Dan kun je de laatste twee weken tegen losse betaling alsnog oogsten.

Linzensoep met Nieuw Zeelandse spinazie

  • 400 gram Nieuw Zeelandse spinazie
  • 150 gram donkergroene / Le Puy linzen
  • 1 ui
  • 4 tenen knoflook
  • 2 takjes verse tijm
  • 100 gram verse peterselie
  • 1 volle tl komijnpoeder
  • 1 citroen
  • 2 el pijnboompitten
  • 1,2 liter groentebouillon

Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook tot glazig. Bak de komijnpoeder 1 minuut mee. Voeg de linzen toe en bouillon toe en breng aan de kook. Laat het zonder deksel op de pan 25-30 minuten koken tot de linzen gaar zijn. Ris ondertussen de bladeren van de Nieuw-Zeelandse spinazie van de stelen af. Snijd 5 stelen in dunne plakjes. De overige stelen gebruik je niet. Blancheer de stelen 5 minuten in een andere pan. Giet ze af en spoel koud om zodat ze mooi groen blijven. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Voeg wanneer het einde van de kooktijd nadert, de spinaziebladeren toe aan de linzen en laat enkele minuten pruttelen, tot de bladeren geslonken zijn. Schep de helft van de soep, samen met de geblancheerde spinaziestelen, in een blender en pureer tot een gladde, dunne en groene puree. Voeg dit weer toe aan de soep en roer door elkaar. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Garneer de soep met de pijnboompitten.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week op De Veldhof (woensdag 19 t/m zondag 23 juli)

Valérie Van Dijck

OOGSTBERICHT ABONNEES (WEEK 11)

Deze week keuze uit…

Sla

Zomerwortel

Courgette geel & groen

Rode biet

Venkel (nieuw!)

Nieuw Zeelandse spinazie

Aardappels

Sperziebonen groen & geel (nieuw!)

Snackkomkommer

Cherrytomaat (nieuw!)

Spitskool (nieuw!)

Koolrabi (nieuw!)

Knoflook

Ui (op=op)

Stengelui  

 

KRUIDEN: koriander, peterselie, basilicum rood & groen, salie, oregano, tijm

FRUIT: frambozen (op=op), rode aalbes & witte aalbes, Japanse wijnbes (nieuw!)

 

LOSSE VERKOOP: rode aalbes, witte aalbes, groene en gele courgette, peterselie, basilicum, koriander, stengelui & veldbloemen boeket & zonnebloemen! 

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

 

 
Op de tuin.. 
Terug naar een ouderwetse ‘Hollandse zomer’ met veel regen afgewisseld met zon. De groenten en kruiden groeien nu heel goed en dat maakt dat we deze week veel kunnen oogsten. Ook met het insectleven gaat het goed op De Veldhof. Vorige week heeft IVN een ochtend doorgebracht op de tuinderij en de conclusie is dat er heel veel insecten het goed hebben en dat er ook weer nieuwe soorten aangetroffen zijn. Dat is natuurlijk geweldig nieuws! Niet voor niets heeft de tuinderij veel houtwallen en ‘rommelhoekjes’. Binnenkort ontvangen we een uitgebreider rapport van IVN dat hier gedeeld zal worden. Het gras en onkruid groeien ook hard na de vele regenval. Binnenkort worden de paden weer gemaaid. Heb je zin om een ochtend mee te helpen met wieden? Dan ben je welkom op donderdag. Fijn als je je even aanmeldt bij Valérie via 06-49386227. 
 
De spitskolen kunnen geoogst worden. Klein maar fijn. De spitskolen zijn begin april geplant en zouden normaliter vorige maand al geoogst zijn maar door kou en daarna droogte is de groei vertraagd en zijn de kolen kleiner dan anders. De eerste cherry tomaten kunnen ook geoogst worden. Graag alleen de echt rode tomaten plukken en omdat het er nog niet zo veel zijn ook voldoende achter laten voor andere oogsters. De courgetteplanten geven veel vruchten. Wij lopen de planten regelmatig na en leggen de (te) grote exemplaren in de kast. Die zijn geschikt om soep mee te maken. 
 
Veldbloemen boeket! (nieuw!)
Na een lange aanloop begint het bloemenveld nu eindelijk mooi te bloeien en zijn er boeketten te koop. Het voorjaar was in eerste instantie koud, vooral ‘s nachts. Dat maakte dat de gezaaide en geplante bloemen moeizaam op gang kwamen. Daarna volgde een periode met extreme droogte waardoor de groei stagneerde. Gelukkig is er dan de beregening waarmee je het allemaal een beetje kunt bijsturen. Gelukkig kunnen we nu echt van start met het aanbieden van boeketten. Volgens het door ons bekende recept: natuurlijk gekweekte bloemen zonder gif en/of kunstmest, in volle grond gekweekt van biologisch zaad- en plantgoed. Echte veldbloemen!
 
Een veldboeket kost € 7,50; zonnebloemen kunnen los besteld worden voor € 1,-.
Om er zeker van te zijn dat er voldoende bloemen beschikbaar zijn gelieve eerst contact op te nemen met Ingrid (bloemen@tuinderijdeveldhof.nl / 06-57180244). Daarna kunnen de bloemen afgerekend worden in de webwinkel. Bloemen zijn op woensdag- en / of  vrijdagochtend vanaf 10 uur op te halen op De Veldhof. Fleurige groet, Ingrid
 
Vakantie
De vakantieperiode is weer aangebroken. Ga je op vakantie, dan mag je aan het einde van het seizoen je abonnement twee weken gratis inhalen (week 31 & 32). Of je geeft je abonnement door aan je buren wanneer je op vakantie bent. Dan is het fijn dat je zelf laat zien hoe alles werkt op de tuinderij. De laatste weken wordt er namelijk regelmatig op plekken geoogst waar geen oogstbord staat en dat is niet wenselijk. Geef je je abonnement tijdens je vakantie weg maar wil je aan het eind wel twee weken extra oogsten? Dan kun je de laatste twee weken tegen losse betaling alsnog oogsten. 
 

Italiaanse gegratineerde venkel met verse tijm

  • 2 kleine venkelknollen
  • scheut Pernod (optioneel)
  • 30 gram geraspte boter
  • 3 eetlepel Parmezaan
  • 2 takjes verse tijm

Snijd al het loof van de venkel. Was de knol en snijd in de lengte in dikke plakken van ongeveer 1 cm. De stengels snij je in grove delen. Lag de plakken en de stengels in een kookpan met zoveel water dat ze net bedekt zijn. Voeg eventueel een scheutje Pernod toe. Breng aan de kook, zet het vuur daarna laag en laat een minuut of 6 koken tot de plakjes beetgaar zijn. Laat alle venkel delen uitlekken. Verwarm de oven op 200 graden. Vet een ovenschaal om met olijfolie en leg de plakken en stelen er daksgewijs in en leg de fijngehakte verse tijm tussen de delen. Verspreid de boter en de Parmezaan er over heen en zet ene kwartiertje in de oven. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.