Geen categorie

Beste zelfoogster en geinteresseerde,

Een deel van de zelfoogsters geniet de komende weken nog van het winterabonnement. T/m 15 januari mag er nog geoogst worden, via het winterabonnement of als losse oogst met betaling via de online Veldwinkel. Na 15 januari gaat de tuin dicht en bereiden wij het nieuwe oogstseizoen voor. In deze mail vertel ik je graag over de plannen voor 2023, beantwoord ik de vragen die uit de jaarlijkse vragenlijst naar voren kwamen en wil ik je informeren over de tarieven voor de oogstaandelen. Aanmelden voor het nieuwe seizoen kan dan ook vanaf nu.

Wil je verzekerd zijn van een oogstaandeel, meld je dan snel aan via het aanmeldformulier op de website.

Plannen voor 2023

Komend seizoen hopen wij uit te breiden met meer abonnees. Het teeltplan is opgezet voor 50 huishoudens met uitloop naar 60 huishoudens. Groenten en kruiden zijn 30 weken lang te oogsten, met de mogelijkheid om aan het eind van het seizoen twee weken (vakantie) in te halen. Fruit hoort bij het abonnement, wanneer beschikbaar. Met de aanplant van het voedselbos zal het aandeel fruit de komende jaren toenemen. Wil je alle voorwaarden voor een oogstaandeel nog eens nalezen? Dat kan via deze link.

Ook bieden wij vanaf komend jaar snijbloemen aan, uiteraard vrij van gif. Misschien is het je al opgevallen, het veldje bij de poort wordt door collega natuurcoach en tuinder Ingrid (De Verborgen Tuin) omgezet naar een mooie bloementuin waar vanaf komende zomer boeketten aangeboden worden. Meer informatie hierover volgt binnenkort.

Begin 2023 plannen wij ook weer meerdere meewerkdagen in en wordt er een aantal workshops verzorgd waaronder natuurlijk snoeien, enten en vermeerderen en het maken van een teeltplan voor jou moestuin. In de agenda zie je wat wanneer georganiseerd wordt en hoe je je hier voor kunt aanmelden.

Stichting Levende Grond heeft afgelopen voorjaar de grond aangekocht van De Veldhof. Een fantastische mijlpaal, nu heeft De Veldhof ook voor de lange termijn bestaanszekerheid. De aankoop is voorgefinancierd en in 2023 start de stichting met een crowdfunding, zodat de grond ook vrij van schulden is. Wil je op de hoogte gehouden worden van de crowdfunding, dan kun je een mailtje sturen naar info@stichtinglevendegrond.nl.

In februari komt zorgverzekeraar Univé net als vorig jaar weer helpen met het aanplanten van dit jaar ruim 650 (!) planten, in het nieuwe voedselbos achter de houtwal. Een hele bijzondere samenwerking waarbij ook de planten gedoneerd zijn door Univé waarvoor onze grote dank!

Prijzen oogstaandelen 2023

Het bepalen van prijzen voor de oogstaandelen is best een uitdaging, mede door de inflatie. Afgelopen seizoen moesten de prijzen verhoogd worden met 10% en kregen de abonnees (degenen die in mei al begonnen waren) de keuze of zij de extra 10% van het totale bedrag van hun oogstaandeel over wilden overmaken of niet. Nu de prijzen van o.a. plantgoed en zaden wederom stijgen moeten de prijzen voor de oogstaandelen helaas wederom verhoogd worden. De plantenkweker verhoogt de prijzen voor de opkweek en het transport met 15%. Op een aantal punten kan bezuinigd worden, door bijvoorbeeld nog gerichter in te kopen en het aandeel voor losse verkoop (onzekere afname) te verkleinen. Ik heb besloten om de prijzen voor de oogstaandelen te verhogen met 10%. Naast het gerichter inkopen heb ik bij de prijsbepaling ook nog eens goed gekeken naar de verschillende leeftijdscategoriën binnen een huishouden en heb ik enkele uitzonderingen gemaakt in de tariefverhogingen zodat de bijdragen voor huishoudens met kinderen ook behapbaar zijn. De tarieven voor alle minderjarigen blijven daarom hetzelfde als dit seizoen en voor huishoudens met meerdere volwassenen komt er een extra categorie waarbij vanaf een 3e volwassene een lager tarief geldt dan bij de 1e en 2e volwassene.

In onderstaande tabel zie je welke tarieven met 10% verhoogd worden en welke tarieven gelijk blijven.

Bij de prijsberekening heb ik ook gekeken naar de prijzen voor biologische groenten in de supermarkt. Als lid van een CSA ben je altijd goedkoper uit dan wanneer je je biologische groenten en kruiden in een supermarkt koopt. Voor de zelfoogsters die zich via het inschrijfformulier al aangemeld hebben en dat hebben gedaan voordat deze nieuwe prijzen bekend werden, graag ontvang ik een mail van je met de bevestiging dat je nog steeds wilt deelnemen komend seizoen. 

Voor alle abonnees geldt: Zijn deze tarieven buiten jouw bereik? Neem dan even contact met me op via info@tuinderijdeveldhof.nl zodat we samen kunnen kijken wat wel haalbaar is voor jouw huishouden. Door gezamenlijk als abonnees de CSA te dragen ontstaat er ook ruimte voor huishoudens met een kleinere portemonnee. 

Losse oogst versus abonnement

Voor de mensen die niet een abonnement willen afsluiten is er de mogelijkheid om los te oogsten. Dit seizoen stond er erg veel groente op het land (mede door een samenwerking met een restaurant dat onverwachts ophield) waardoor bijna wekelijks ook veel los geoogst kon worden. Dat wil ik komend seizoen minderen. Te veel overschotten betekenen namelijk extra werk voor tuinder, stagiairs en vrijwilligers en dit wordt te prijzig nu de inkoop van zaden en plantgoed duurder wordt. Losse oogst zal zeker wel aangeboden blijven maar dan wel een wat beperkter assortiment. Door losse oogst aan te bieden hopen wij geinteresseerden bekend te maken met het concept zelfoogsten en meer instroom van abonnees te krijgen waarmee de CSA steviger wordt. Ook de prijzen voor losse oogst zullen verhoogd worden met 10%.

Vragen en aandachtspunten uit de vragenlijst

Een aantal van jullie heeft de anonieme vragenlijst al ingevuld. Heb je dat nog niet gedaan, dan wil ik je vragen om dat alsnog te doen zodat we ons teeltplan voor komend seizoen nog beter kunnen insteken. Het invullen van de anonieme vragenlijst kan via deze link. Hartelijk dank alvast!

Vraag en antwoord

1. Een aantal zelfoogsters miste witte kool, rode kool, Savooie kool, munt, selderij en knolselderij. Deze gewassen hebben wij in eerdere jaren wel geteeld en daar zijn wij mee gestopt omdat voor veel koolsoorten onze grondsoort niet zo geschikt is. Witte kool, rode kool en Savooie kool groeien beter op kleigronden. De resultaten op zandgrond zijn matig. Ook knolselderij groeit beter op kleigronden. Selderij groeit wel goed op zandgronden en deze hebben wij de eerste jaren dan ook veel geplant maar er werd erg weinig van geoogst waardoor deze plant uit het teeltplan is verdwenen. Komend seizoen zullen wij deze plant weer opnemen in het teeltplan en dan meteen goede recepten hiervoor verstrekken in de weekmailing. Munt nemen wij ook op in het assortiment!
2. Waarom staan te oogsten groenten op meerdere velden verspreid en staat dat dan niet aangegeven? Dat klopt en dat doen wij bewust zo. Bijvoorbeeld prei wordt op verschillende momenten geplant, er is zomerprei en winterprei. De planten lijken identiek maar de één is winterhard en de ander niet. Ook moet een teeltbed met een bepaalde groente helemaal leeg geoogst worden voordat aan het volgende bed begonnen kan worden, zodat de ruimte die vrijkomt meteen weer gebruikt kan worden voor een nieuwe teelt. Dus alleen bij de teeltbedden waar de borden staan mag geoogst worden; de teeltbedden met hetzelfde gewas mogen pas op een later moment geoogst worden.
3. Los afrekenen, waarom moet er in de webwinkel zo veel persoonlijke informatie (naam, mail, adres) ingevuld worden? Kan dat niet simpeler bijvoorbeeld met een QR naar een tikkie met een open bedrag? Het is inderdaad onnodig om zo veel gegevens in te moeten vullen. Ik heb eerder al eens gekeken of dat aangepast kan worden maar de gebruikte plug-in biedt die mogelijkheden niet. Dit punt ga ik wel verder onderzoeken omdat het afrekenen laagdrempeliger mag worden. Daarbij gaat de voorkeur wel nog steeds uit naar het afrekenen met een winkelmand en I-Deal. Als tuinder ontvang ik dan via de mail overzichten met wat er geoogst is op de tuin en daarmee kan ik de voorraden goed in de gaten houden en als een product te veel verkocht wordt indien nodig uit de webwinkel halen. Abonnees hebben immers voorrang op losse oogsters.

Kerstborrel wordt nieuwjaars borrel, op donderdag 12 januari van 14 tot 16 uur!

Tot slot, ik wens je fijne kerstdagen en alle goed voor 2023 en heel graag tot ziens op De Veldhof.

Hartelijke groet, Valérie

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Andijvie

Rammenas

Winterwortel

Spruiten

Pastinaak

Peterseliewortel (nieuw!)

Boerenkool groen en rood

Palmkool

Chinese kool

Tatsoi

Koolrabi (nieuw!)

Groene krulsla (op=op)

Winterpostelein

Veldsla

Kervel

Herfstprei

Stengelui

Bladmosterd

Venkeltoppen (voor in de soep) (nieuw!)

FRUIT: Mispels (boom bij de speelplaats)

Losse oogst

Palmkool, rode boerenkool, groene boerenkool, Chinese kool, rammenas, tatsoi, raapstelen, stengelui, groene krulsla, herfstprei, andijvie, winterpostelein, veldsla en bladmosterd

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Laatste oogstweek.. 

De laatste oogstweek van het abonnement van 30 weken! Maar, dit jaar ook een proef waarbij we zes weken langer open blijven (tot 15 januari) en je daarvoor een aanvullend winterabonnement kunt afsluiten tegen gereduceerd tarief. Gisteren heb je een mail gekregen over het winterabonnement. Er staan veel prachtige gewassen op het land die de komende zes weken geoogst mogen worden. Ook als losse oogster mag je tot 15 januari blijven oogsten.

Vul je de vragenlijst in?

Elk jaar ontvang je aan het einde van oogstseizoen een anonieme vragenlijst. Daarin kun je je ervaringen delen. Jouw feedback nemen we mee in het teeltplan voor volgend jaar. Heel graag ontvang ik ook jouw feedback. Ook als losse oogster ben je welkom om de vragenlijst in de vullen. Dank alvast!

Oogstseizoen 2023

Heel hartelijk dank dat je dit seizoen (weer) hebt deelgenomen aan onze bijzondere CSA! Ook komend seizoen kun je weer komen oogsten. De plannen voor komend seizoen zijn alweer in de maak. Door de stijgende gasprijzen verandert er wel het een en ander. Zo worden de inkoopprijzen voor het plantgoed bij de biologische kweker waarschijnlijk 20% duurder. Omdat er nog te weinig duidelijkheid is op dit moment over de prijzen van diverse leveranciers kunnen we nu nog niet bepalen wat de prijzen voor de abonnementen voor komend jaar worden. Over een paar weken maken we dat bekend. Mocht je je nu al willen aanmelden of een plekje reserveren, dan kan dat uiteraard wel en ontvang ik graag een mailtje van je.

Groenten onder vliesdoek & deur tunnelkas

De komende dagen zakken de temperaturen weer regelmatig onder nul graden. Daarom het verzoek om de vliesdoeken en ook de deur van de kas na het oogsten weer dicht te doen. Sommige gewassen onder vliesdoek zien er minder aantrekkelijk uit. Zoals de Chinese kool waarvan het buitenste blad nu bruin begint te worden. Als je die bruine bladeren verwijdert dan zie je dat de groente er prachtig bij staat (zie foto!).

Smoothie met winterpostelein en boerenkool (boordevol vitamines!)

• 1 handje winterpostelein
• 2 grote stelen boerenkool, het blad er af gerist
• 1 banaan of appel
• 300 ml havermelk
• bio fruit uit de vriezer zoals blauwe bessen, frambozen en/of aardbeien
• snufje anijspoeder

Met rauwe groentes krijg je de meeste vitamines binnen. Winterpostelein is een bron van vitamines A, C en E en bevat daarnaast Omega 3. Boerenkool is een bron van vitamine A, B1, B2, E en K. Mijn zoon smult dagelijks van deze ‘fruitshake’ met verstopte groenten. Doe alle ingrediënten in een keukenblender en blend alles door elkaar tot de grove delen tot een glad mengsel fijngemalen zijn.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Raapstelen

Andijvie

Rammenas

Winterwortel (nieuw!)

Boerenkool groen en rood (nieuw!)

Palmkool

Paksoi

Tatsoi

Snijbiet

Groene sla & groene krulsla

Winterpostelein

Veldsla

Kervel

Herfstprei

Nieuw Zeelandse spinazie 

Stengelui

Losse oogst

Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, groene sla, groene krulsla, herfstprei, andijvie, winterpostelein

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

Na twee uitzonderlijk warme weken lijken de temperaturen nu te zakken naar normalere temperaturen voor de tijd van het jaar en kunnen wij de eerste boerenkool oogsten. Ook dit jaar weer groene en paarse boerenkool. Met de paarse boerenkool kwam De Veldhof afgelopen winter uitgebreid in beeld bij het tv programma BinnensteBuiten. Mocht je dat item gemist hebben of nog een willen terugkijken, via deze link kun je losse item bekijken.

De boerenkool kan wat luis hebben (onderkant blad). Dat gaat er gemakkelijk af wanneer je het blad in koud water met een beetje zout legt.

Nieuwe donatie voor uitbreiding voedselbos 

Afgelopen winter is achter de houtwal de eerste aanplant voor een halve hectare geplant. De bomen en struiken zijn gedoneerd door een grote zorgverzekeraar en als teamuitje heeft een groep medewerkers toen alles aangeplant. Goed nieuws, ook deze winter komen zij weer vele bomen en struiken planten die zij ook weer doneren aan de tuinderij! Een groot cadeau voor ons allemaal, over een paar jaar kan er veel geoogst gaan worden uit dit voedselbos. Daarnaast is dit een verrijking voor de dynamiek en biodiversiteit op de tuin en zullen andere planten baat hebben bij het krijgen van meer schaduw (op termijn) zodat de effecten van klimaatverandering hopelijk minder voelbaar zullen zijn op onze tuin.

Meewerkdagen op vrijdag 18 en zaterdag 19 november)

In oktober zijn er veel klussen opgepakt. Het toiletgebouwtje is afgebroken en opnieuw opgebouwd, de uien en knoflook zijn gepoot en het beregeningssysteem in de tunnelkas is in elkaar gezet. Nu gaan we verder met o.a. snoeiwerkzaamheden en het uitrijden van compost. Help je mee? Graag opgeven via info@tuinderijdeveldhof.nl 

Workshop natuurlijk snoeien & meewerkdagen (nog een paar plekken vrij)

Op zaterdag 4 november geeft permacultuur docent Taco Blom de training ‘fruitbomen & kleinfruit snoeien’ op De Veldhof. Een fruitboom is op zijn best als die op een natuurlijke wijze kan groeien. Snoeien volgens de boeken leidt meestal tot de noodzaak om te blijven snoeien. Met snoeien wordt veel verstoord zoals het hormoonhuishouden van je boom? Hoe herstel je dat? We kijken naar fruit- en notenbomen en bessen, bramen en frambozen. Hoe snoei je zorgvuldig en verantwoord? Meer informatie en aanmelden kan hier.  

 Raapstelen stamppotje

• 500 gram raapstelen
• 500 gram aardappelen
• 500 gram pompoen
• 2 tenen knoflook
• 20 gram kappertjes
• 50 gram stengelui
• 2 eetlepels zure room
• 1 theelepel fijne mosterd
• 1/2e theelepel citroenrasp
• 50 gram roomboter / 2 el plantaardige olie
• peper en zout
• een paar takjes krulpeterselie

Kook de aardappelen en de pompoen in grove stukken totdat ze gaar zijn (pompoen met schil!). Giet af zelf even weg met het deksel er op. Hak de raapstelen in stukken. Meng de zure room met de mosterd en de fijngesneden stengelui en breng op smaak met peper en zout. Smelt de boter of olie in een pan en fruit hierin de fijngehakte knoflook (verdraag je geen rauwe ui, fruit de stengelui dan meteen mee) en voeg de kappertjes toe. Prak de aardappelen en pompoen en meng het zure room mengsel en de knoflook er door heen. Meng met de raapstelen en de citroen en garneer met fijngesneden peterselie.

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel (op=op)

Raapstelen (nieuw!)

Rammenas (nieuw!)

Palmkool

Paksoi

Snijbiet

Groene sla 

Veldsla

Kervel

Herfstprei

Courgette & bolcourgette (op=op)

Nieuw Zeelandse spinazie

(Spaanse) Peper (op=op)

Stengelui

Losse oogst

Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel, groene sla, herfstprei

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

Tijdens vier meewerkdagen hebben wij de afgelopen weken het wc gebouw ontmanteld en weer opgebouwd, een beregeningssysteem aangelegd in de kas, de zomerframbozen compost gegeven, alle nieuwe bomen aangebonden en de blauwe bessen gemulchd met (zuur) blad uit het bos. Nu de herfst in aantocht is komt er ruimte om andere klussen op te pakken. In de nieuwe teeltbedden worden uien en knoflook geplant en binnenkort beginnen we met de aanleg van de helofythenfilters achter het composttoilet. Op vrijdag 18 en zaterdag 19 november organiseren we de laatste meewerkdagen van dit seizoen. Je bent welkom om één of beide dagen te komen helpen. Als je komt helpen dan is het fijn als je je aanmeldt via info@tuinderijdeveldhof.nl 

Beregeningssyteem in de tunnelkas, goed uitkijken waar je loopt!

Het beregeningssysteem bestaat uit een lange buis die dwars door de kas loopt, met aftappunten naar de verschillende teeltbedden. Om de kranen en de buizen te beschermen hebben wij daar een houten plateau over heen gebouwd. Hier komen binnenkort nog opstapjes / schuinen delen zodat we daar over heen kunnen lopen en ook met de kruiwagen er over heen kunnen rijden. Je mag nu al lopen op de houten constructie maar let wel op dat je niet struikelt bij het op en af stappen.  

Veel sla te oogsten

We hebben weer veel mooie sla op het veld, in diverse teeltbedden in vak V. 

Raapstelen stamppotje

• 500 gram raapstelen
• 500 gram aardappelen
• 500 gram pompoen
• 2 tenen knoflook
• 20 gram kappertjes
• 50 gram stengelui
• 2 eetlepels zure room
• 1 theelepel fijne mosterd
• 1/2e theelepel citroenrasp
• 50 gram roomboter / 2 el plantaardige olie
• peper en zout
• een paar takjes krulpeterselie

Kook de aardappelen en de pompoen in grove stukken totdat ze gaar zijn (pompoen met schil!). Giet af zelf even weg met het deksel er op. Hak de raapstelen in stukken. Meng de zure room met de mosterd en de fijngesneden stengelui en breng op smaak met peper en zout. Smelt de boter of olie in een pan en fruit hierin de fijngehakte knoflook (verdraag je geen rauwe ui, fruit de stengelui dan meteen mee) en voeg de kappertjes toe. Prak de aardappelen en pompoen en meng het zure room mengsel en de knoflook er door heen. Meng met de raapstelen en de citroen en garneer met fijngesneden peterselie. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel

Palmkool

Paksoi

Snijbiet

Groene sla (nieuw!)

Veldsla

Kervel

Herfstprei

Courgette & bolcourgette

Nieuw Zeelandse spinazie

(Spaanse) Peper

Stengelui

Losse oogst

Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, sperziebonen groen, geel en paars

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

Deze week genieten we van een prachtige nazomer. En het mooie weer geeft een aantal gewassen nog een fijne groeispurt. Volgende week kunnen we de eerste andijvie en tatsoi oogsten. En de komende weken kunnen we weer van verse sla genieten zoals deze week een malse groene botersla. De uien en knoflook voor komend seizoen worden deze weken gepoot en we mulchen nog een laatste ronde (onkruid uit de paadjes leggen we onder de kolen). Daarna pakken we diverse onderhoudsklussen op zoals het uitrijden van compost. We leggen nieuwe teeltbedden aan en schaven het teeltplan bij voor komend seizoen. 

Oogstinstructies

Bij het oogsten graag de instructies op de bordjes lezen. Dit gaat voor het grootste deel heel erg goed alleen bij de veldsla nu wat minder goed. Daar wordt op sommige stukken nu alleen het bovenste deel van de plant geoogst. Voor een volgende oogster is het minder aantrekkelijk om de resterende blaadjes dan nog te oogsten. Bij deze het verzoek om de veldsla in zijn geheel in één keer te oogsten zodat we met zijn allen langer veldsla kunnen oogsten.

Op sommige gewassen is een vliesdoek er over heen gespannen. Dat is om de groei te bespoedigen maar met name ook om de planten te beschermen tegen nachtvorst. Leg je na het oogsten het doek er weer over heen? Dank alvast!

Nog niet iedereen heeft zijn pompoenen opgehaald. Haal je deze week je pompoenen op? In de vorige weekmailing lees je hoe je de pompoenen goed kunt bewaren. 

Meewerkdagen vrijdag en zaterdag a.s.

Deze vrijdag en zaterdag pakken we wederom wat kluswerkzaamheden op. Het composttoilet wordt in elkaar gezet, we bouwen een beregeningssysteem in de tunnelkas en we poten uien en knoflook. Kom je helpen? Graag even aanmelden via info@tuinderijdeveldhof.nl

Snoeicursus op vrijdag 4 november, met Taco Blom, op De Veldhof 

Bij deze cursus leer je gericht te snoeien zodat je uiteindelijk minder of niet meer hoeft te snoeien. Fruitbomen en klein fruit. Vorig jaar verzorgde Taco deze training op De Veldhof waar bij onze bomen en bessenstruiken meteen een snoeibeurt kregen en de opbrengst bessen dit jaar veel beter was dan in de jaren daarvoor. 

Meer informatie en aanmelden via de website. Er is een beperkt aantal plekken voor de cursus. 

• 400 gram sperziebonen
• 2 aardappels
• 2 tenen knoflook
• 2 cm gemberwortel
• 100 gram stengelui
• 250 ml tomatenblokjes of gezeefde tomaten
• 225 gram paneer (Indiase kaas)
• 1 tl kurkuma
• 1 tl garam masala
• 2 el plantaardige olie
• (cayenne) peper en zout
• een paar takjes platte peterselie

Verwijder de uiteinden van de sperziebonen, was ze en snijd ze in stukken van drie centimeter. Schil en was de aardappels en snijd ze in blokjes. Hak de stengelui in grove delen en pureer samen met de gember en knoflook in een keukenmachine. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit de uienmis hierin. Voeg kurkuma, garam masala en peper toe en roer goed. Voeg de sperziebonen en aardappelblokjes toe en roerbak een paar minuten op hoog vuur. Voeg daarna 400 ml gekookt water toe en laat een paar minuten garen met gesloten deksel. Voeg daarna de tomatenstukjes, zout en stukjes paneer toe. Laat de curry stoven totdat de aardappel gaar is. Serveer met rijst of gegrilde pompoen. Garneer met peterselie. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel

Palmkool

Paksoi (nieuw!)

Snijbiet

Spinazie

Herfstprei 

Rode biet & chioggia (streepjes)biet (laatste week)

Courgette & bolcourgette

Zomerpompoen

Nieuw Zeelandse spinazie

Zomerwortel geel

(Spaanse) Peper

Stengelui

Losse oogst

Zomerwortel, Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, sperziebonen groen, geel en paars

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, basilicum, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

De Veldlunch die voor afgelopen zondag gepland stond hebben wij helaas moeten verschuiven naar zondag a.s. Gezien de vele regen en kou van afgelopen zondag was het toch de juiste beslissing om de lunch te verschuiven. Heb je je aangemeld voor de lunch zondag a.s., dan ontvang je morgen een uitgebreidere mail hierover. Fijn dat we alsnog samen een mooi oogstjaar kunnen vieren!

Op de tuin zijn de laatste najaarsgewassen geplant en gezaaid. In de kas en buiten in het veld. Met vliesdoeken houden we de warmte zo veel mogelijk vast zodat de planten nog een goede groei kunnen doormaken. De paksoi die drie weken geleden geplant is kan nu al geoogst worden. Binnenkort kunnen ook de veldsla, winterpostelein, kervel en rammenas geoogst worden.

De pompoenen worden volgende week van het veld gehaald. Daarover meer in de volgende weekmailing. Dan lichten we toe hoeveel pompoenen er per persoon meegenomen mogen worden. 

• 400 gram sperziebonen
• 2 tenen knoflook
• 800 gram linzen (gekookt)
• 1 avocado
• 100 gram stengelui
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel korianderzaad en paprikapoeder
• 8 tortillawraps
• 100 ml (vegan) mayonaise
• 2 theelepels chipotlesaus
• 1 eetlepel sap van een citroen
• olijfolie, peper en zout

Snijd de stengelui en knoflook fijn en bak in een koekenpan met een scheut olijfolie. Bak daarna de (gedopte en in stukken gesneden) sperziebonen een paar minuten mee. Voeg twee eetlepels tomatenpuree, komijn, korianderzaad en paprikapoeder toe en bak een paar minuten mee. Voeg de linzen toe en verwarm kort mee. Breng op smaak met peper en zout. 

Snij de avocado door, verwijder de pit en snijd in plakjes en lepel uit de schil. Voor de saus meng je een eetlepel tomatenpuree, citroensap, chipotlesaus en de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de wraps in de oven of in een koekenpan. Vul de wraps met de vulling en de saus. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.

Deze week keuze uit…

Zelfoogst abonnement

Sperziebonen & stokbonen groen, paars en geel 

Palmkool

Snijbiet

Spinazie (nieuw!)

Herfstprei (nieuw!)

Rode biet & chioggia (streepjes)biet (op=op)

Courgette & bolcourgette

Zomerpompoen

Nieuw Zeelandse spinazie

Zomerwortel geel

Tomaat (voor chutney!)

(Spaanse) Peper

Stengelui

Losse oogst

Zomerwortel, Nieuw Zeelandse spinazie, snijbiet, palmkool, stengelui, sperziebonen groen en paars

KRUIDEN: salie, tijm, dragon, oregano, platte peterselie, krulpeterselie, basilicum, bieslook

Alle aanbod voor losse oogst gaarne zelf afrekenen in de online Veldwinkel.

*** Bewaar je (blad)groenten in een vochtige theedoek in de koelkast ***

Op de tuin.. 

Na een aantal trage weken zijn er nu volop boontjes! Paars, groen en geel. Stambonen en stokbonen. 

Afgelopen week hebben wij de planten deels uit de kas gehaald. De teeltbedden hebben nieuwe compost gekregen en daarna is er sla, paksoi, Chinese kool en koolrabi geplant. Donderdag a.s. worden de tomatenplanten gerooid. Jammer want er hangt nog veel vrucht aan. Maar langer wachten kan helaas niet, de volgende lichting planten staat te wachten. Je mag woensdag de groene tomaten plukken (zie chutney recept onderaan!). Vanaf donderdag vind je de groene tomaten in de kast bij de oogstinstructies. 

Handige harry’s gezocht voor kluswerkzaamheden op De Veldhof 

Kluswerkzaamheden

een veranda bouwen, om de kantine

de wc afbreken en opnieuw opbouwen

een helofythenfilter bouwen

een houten poort maken

het hekwerk en de omheining vervangen

een grote houten buitentafel maken (voor de vrijwilligers)

watertafels bouwen (opkweek plantgoed)

beregeningssysteem tunnelkas aanleggen (buizen & vloeidarmen)

 

Tuinwerkzaamheden

compost uitrijden naar fruitranden & voedselbos

uien poten

snoeien

hagen planten

bladcompost maken

 

———————————————————————————————————————————————————————-  

Groene tomaten chutney

Benodigdheden

• 1 flinke bos stengelui (fijngesneden)
• 1 kilo groene tomaten, fijn gesneden
• 3 tenen knoflook
• 250 gram moesappels (geschild en in stukken)
• 1 el gemengde kruiden (droog), 1 halve eetlepel geel mosterdzaad, 2 laurierblaadjes
• 400 ml ciderazijn
• 250 gram basterdsuiker
• 100 gram fijngehakte dadels, zonder pit
• 100 gram rozijnen
• olijfolie en grof zeezout

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak de stengelui en knoflook totdat deze bruin beginnen te kleuren. Voeg de tomaten, appels en kruiden toe en bak een paar minuten aan. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur daarna zachter en laat de chutney minstens een half uur pruttelen. Blijf regelmatig roeren. Je kunt de chutney bewaren in schone hete potten. Na het opzetten van de deksels laat je de potten rustig afkoelen. 

Voor recepten per groente: zie De Wassende Maan.